Hitman GO é um jogo de quebra cabeça por turnos, onde o jogador usa controlos no ecrã tátil para guiar o Agente 47, protagonista da série Hitman, através de níveis baseados em rede. Os níveis são compostos por nós e linhas, e apresentados como um jogo de tabuleiro em que os os personagens estão modelados como figuras em miniatura. Os inimigos podem ser eliminados se o jogador durante o seu turno se mover para um dos nós em que este se encontra, similar ao xadrez. À medida que o jogador vai progredindo, vão sendo introduzidos novos tipos de inimigos e novas mecânicas para aumentar a complexidade das soluções.