Billy Hatcher é um jogo de plataforma 3D cuja jogabilidade gira em torno de cultivar e chocar ovos para derrotar os Corvos. O jogador controla Billy, que não pode fazer muito sozinho além de se mover e pular, mas suas habilidades se expandem muito enquanto segura um ovo. Enquanto rola um ovo, Billy se move mais rápido e é mais ágil. Ele também pode executar várias técnicas com um ovo, como mergulhar o ovo, bater, correr e atirar.